Fruitige balletjes

Ingrediënten

• 800 g aardappelen (vastkokend, schoongeboend en in stukken)
• 500 g worteltjes (geschrapt)
• 2 el olijfolie
• 1 schaal Zweedse gehaktballetjes (360 g)
• 1 ui (gesnipperd)
• 150 ml sinaasappelsap
• 2 plakken ontbijtkoek (in blokjes)

Bereiding

1. Kook de aardappelen in water met zout in 15 min. gaar. Bereid de worteltjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een braadpan de olie en bak de gehaktballetjes rondom bruin. Schep ze uit de pan. Fruit de ui in het bakvet. Voeg het sinaasappelsap met de blokjes ontbijtkoek toe. Leg de gehaktballetjes terug in de pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de balletjes met de deksel op de pan in 10 min. verder gaar. Roer af en toe met een spatel over de bodem en voeg, als de saus te dik is, extra sinaasappelsap toe. Breng op smaak met peper en zout. Schep de balletjes met de sinaasappelsaus en de worteltjes op 4 borden. Serveer met de aardappelen.