Chili-Kaas Muffins

Bereiding

Zeef bakmeel, bakpoeder en zout in een kom. roer de suiker , maismeel, kaas en koriander erdoor. smelt de boter in een pannetje en fruit de ui en pepers. Laat het mengsel iets afkoelen en roer het door het bakmeel. klop de roomkaas en het ei in een andere kom romig. roer de melk erdoor. roer het mengsel kort en snel door het bakmeel. roer niet te lang, het beslag moet klonterig blijven. Verdeel het beslag over de vormpjes, en bak de muffins in 8-10 imn. goudbruin en gaar.