300 g witte rijst (zak 1 kg)

500 g broccoli (in (halve) roosjes)

400 g zalmfilet (wild (zak 750 g diepvries), ontdooid)

2 el citroensap (flesje 115 ml)

2 el olie

3 rode uien (in partjes)

1 groene paprika (in reepjes)

1 teen knoflook (in plakjes)

1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de broccoli in ruim kokend water 5 min., spoel de groente af in een vergiet. Snijd de zalmfilet in blokjes en schep deze om met het citroensap en peper en zout naar smaak. Verhit in een wok de olie en roerbak de uienpartjes en de paprikareepjes 3 min. Schep de zalmblokjes en knoflookplakjes erbij en roerbak 2 min. Schep de broccoli erdoor en roerbak weer 2 min. Voeg naar smaak nog wat extra citroensap en (zwarte) peper toe. Serveer de zalm en broccoli met de rijst.

Zalm en broccoli uit de wok is een recept van Albert Heijn