1 zak paprikamix (3 stuks groen en rood en geel)

1 blik tomatenblokjes (400 g)

1 zakje bosui ((3 stuks), in ringetjes)

1 chorizo ((worst, 250 g), in kleine blokjes)

4 eieren

2 ciabatta's (afbakbrood)

1 Verwarm de oven voor op 190 °C. Verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten van de paprika's. Snijd de paprika's in dunne reepjes. Meng ze door de tomatenblokjes en voeg de bosui en de chorizo toe. Breng op smaak met peper en zout.
2 Verdeel het mengsel over de 4 ovenschaaltjes. Breek boven elk schaaltje 1 ei en zet de schaaltjes in het midden van de oven. Bak in 15-20 min. gaar. Bak de laatste 10 min. het brood mee. Serveer met het brood.

Ei-paprika-chorizoschotel is een recept van Albert Heijn