Gravad lax à la minute met groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de dille met de suiker, peper en 1/2 tl zout. Strooi de helft van het dillemengsel in de schaal. Leg de plakjes zalm erop en bestrooi met de rest van het dillemengsel. Dek af met vershoudfolie, bedek met iets zwaars en zet de schaal 1 uur in de koelkast. Meng ondertussen de mosterd met de azijn en klop de olie erdoor. Voeg het sjalotje toe en peper en zout naar smaak. Kook de krieltjes in de schil in 10 min. gaar. Verwarm de tuinerwten. Meng de kidneybonen en de zilveruitjes door de aardappelen en de erwten. Voeg naar smaak wat dressing toe. Bestrooi de zalm met zeezout en druppel de rest van de dressing erover. Serveer met de lauwwarme groenten.