1 Kook de aardappelen in de schil gaar in 25 minuten. Snijd de courgettes in stukken van 6 cm en snijd deze in de lengte in plakken. Meng de honing met 2 eetlepels mosterd, 1 eetlepel olie en wat zout en peper en bestrijk de courgetteplakken en karbonades hiermee. Rooster de karbonades aan beide kanten 5-6 minuten en de courgetteplakken aan beide kanten 2-3 minuten.
2 Klop een dressing van de rest van de mosterd en de olie met de azijn en wat zout en peper. Pel de warme aardappelen en snijd ze in de lengte in plakken. Schep ze om met de pittige rauwkost en de dressing. Serveer de lauwwarme aardappelsalade met de geroosterde karbonades en courgettes.

Lauwwarme aardappelsalade met mosterdkarbonades is een recept van Albert Heijn