350 g rijst (wit (zak a 1 kg))

1 zak gebroken sperziebonen (500 g)

1 schaal runder (filetlapjes a la minute (ca. 300 g))

2 eetlepels olie

2 uien (in parten)

1 courgette (in gehalveerde plakken van 1 cm)

2 eetlepels honing

4 eetlepels ketjap manis

1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking (houd 100 ml van het kookvocht achter). Kook de sperziebonen beetgaar in 6 minuten. Giet ze af.
2 Snijd de runderfiletlapjes elk in 3-4 brede repen. Verhit een wok tot hij gaat walmen, schenk de olie erin en roerbak de ui 2 minuten. Voeg het vlees toe en roerbak 4 minuten op hoog vuur. Voeg de courgette, de sperziebonen, de honing en de ketjap en 100 ml kookwater van de rijst toe. Breng het geheel aan de kook en laat 3 minuten zachtjes koken.
3 Verdeel de runderfilet met groenten in honing-ketjapsaus over 4 borden en serveer de rijst erbij.

Runderfilet in honing-ketjapsaus is een recept van Albert Heijn