2 venkelknollen

1 pak gekookte bieten (500 g)

1 pak aardappelpuree à la minute (naturel (180 g))

2 zakken waterkers (a 75 g)

1 1/2 pakje makreelfilet (lichtgerookt (a ca. 200 g))

eetlepels sladressing balsamico (fles a 270 ml)

1 Venkel schoonmaken en ca. 12 min. in gezouten water beetgaar koken. Koud afspoelen en in dunne schijven snijden. Bietjes pellen en in schijven van dezelfde dikte snijden. Puree bereiden volgens aanwijzingen op verpakking en over 4 borden verdelen. Van waterkers harde stelen verwijderen en op puree leggen. Venkel en bietjes eromheen schikken. Makreel uit elkaar plukken, in 4 porties verdelen en vis door waterkers heen leggen. Dressing erover druppelen.

Lauwwarme salade met makreel is een recept van Albert Heijn