1 zak tafel aardappels (800 g)

1 bakje trostomaten (500 g)

1 pot zwarte olijven (zonder pit (240 g))

1 pak sugar snaps (200 g)

1 eetlepel olijfolie

1 pak gerookte zalmsnippers (200 g)

125 ml creme fraiche

1 theelepel gedroogde muntblaadjes

1 Aardappelen bereiden volgens aanwijzingen op verpakking. Intussen tomaten in blokjes snijden en olijven halveren. Sugar snaps afhalen en bereiden volgens aanwijzingen op verpakking. In hapjespan olijfolie verhitten. Zalmsnippers en olijven kort aanbakken en tomaatblokjes toevoegen. Creme fraiche en muntblaadjes toevoegen en enkele min. zachtjes laten koken. Op smaak brengen met versgemalen peper. Saus serveren bij gekookte aardappelen en sugar snaps.

Sugar snaps met zalm-tomatensaus is een recept van Albert Heijn