1/2 zakje verse selderie (a 40 g)

2 tenen knoflook

1 zak sperziebonen (gebroken (500 g))

300 g tuinbonen (extra fijn (diepvries, zak a 1 kg))

4 eetlepels olijfolie

4 tilapiafilets (diepvries, zak a 750 g)

1/2 theelepel citroenpeper

1 pak aardappelpuree à la minute (extra stevig (124 g))

1 beker crème fraîche (125 ml)

1 Selderie fijnsnijden. Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden. Sperziebonen in ruim kokend water met zout 4 min. koken. Tuinerwten toevoegen en nog 2 min. meekoken. Kookvocht afgieten. Intussen olie in koekenpan verhitten en hierin knoflook in ca. 2 min. goudgeel en knapperig bakken. Knoflook uit pan scheppen en door groenten scheppen. Naar smaak peper en zout toevoegen. Intussen tilapiafilets in achtergebleven olie ca. 5 min. bakken. Halverwege keren. Naar smaak met citroenpeper en zout bestrooien. Intussen inhoud van pakje (=2 zakjes) aardappelpuree met 400 ml kokend water volgens aanwijzingen op verpakking bereiden. Crème fraîche en selderie door puree roeren. Tilapia, puree en groenten over 4 borden verdelen.

Gebakken tilapia met romige aardappelpuree is een recept van Albert Heijn