Runderbraadworst met champignons

Ingrediënten

• 400 g champignons
• 2 rode uien
• 1 zakje verse peterselie (30 g)
• 1 doos tuinbonen (fijn (diepvries, 300 g))
• 25 g boter
• 400 g runderbraadworsten
• 1 schaal aardappelpuree (met boter (450 g))

Bereiding

1. Champignons schoonmaken en in plakjes snijden. Uien pellen en in halve ringen snijden. Peterselie fijnsnijden. Tuinboontjes in ruim kokend water in ca. 5 min. gaarkoken. Boter in hapjespan verhitten. Hierin braadworst 5 min. rondom bruinbakken. Champignons en ui toevoegen en 15 min. op laag vuur meebakken. Naar smaak zout en peper toevoegen. Aardappelpuree verwarmen volgens aanwijzingen op verpakking. Helft peterselie erdoor roeren. Boontjes afgieten en naar smaak zout en peper toevoegen. Puree over 4 borden verdelen, boontjes en braadworst met champignons ernaast scheppen. Rest peterselie over braadworst strooien.