½ blok tofu naturel (a 375 g)

2 eetlepels olie

2 eetlepels Japanse sojasaus

1 eetlepel limoensap

1 rode peper (ontpit en fijngehakt)

500 ml kippenbouillon (van tablet)

1 zak Chinese roerbakmix (400 g)

2 bosuitjes (in schuine stukken)

1 zakje zwarte bonensaus (120 g)

1 Laat de tofu uitlekken en snijd hem in 4 plakken. Dep de tofu goed droog met keukenpapier. Klop een dressing van 1 eetlepel olie met de sojasaus, het limoensap en 1 theelepel rode peper. Breng in een stoompan de bouillon aan de kook. Leg de tofu in het stoommandje in de pan en stoom de tofu 5-6 minuten. Verhit in een wok met antiaanbaklaag 1 eetlepel olie en fruit de rest van de rode peper. Voeg de roerbakmix toe en bak al omscheppend 3 minuten op hoog vuur. Voeg driekwart van de bosui en de zwarte-bonensaus toe en warm nog 1-2 minuten goed door. Verdeel de groenten over 2 borden en leg er de plakken tofu naast. Besprenkel met depittige sojadressing en bestrooi met de rest van de bosui.

Gestoomde tofu met pittige sojadressing is een recept van Albert Heijn