1 zak bloemkool-broccoli (a 350 g)

1 schaal cherrytomaatjes (250 g)

1 zak bosuitjes

1 schaal aardappelpuree (met boter (450 g))

25 g boter

2 x 200 g lekkerbekjes (a 200 g)

ca. 6 el sladressing yoghurt (flesje a 450 ml)

1 Bloemkool en broccoli schoonmaken, in kleine roosjes verdelen en in ruim kokend water in ca. 7 min. gaarkoken. Tomaatjes halveren en bosuitjes in schuine stukjes snijden. Gare groenten pureren met staafmixer en mengen met aardappelpuree. Op smaak brengen met zout en peper. In pan op laag vuur warm houden. Boter in koekenpan verhitten. Hierin lekkerbekjes in 3 min. aan beide kanten goudbruin bakken. Tomaatjes, bosuitjes en dressing naar smaak mengen. Puree over 4 borden verdelen, lekkerbekje erop leggen en salade ernaast scheppen.

Lekkerbekje met fijne groentepuree is een recept van Albert Heijn