100 g bloem

150 ml bouillon ((van tablet), afgekoeld)

2 x 75 g rauwe ham (fijngesneden)

1/2 rode paprika (in blokjes)

2 el verse peterselie ((zakje a 30 g), fijngesneden)

2 el verse bieslook ((zakje a 15 g), fijngeknipt)

600 g aardappels (geschild)

olie (of bakboter)

1 Roer de bloem met de bouillon tot een glad papje. Meng hier de fijngesneden ham, de paprikablokjes, peterselie en bieslook door. Rasp de aardappels grof en meng ze door het bloemmengsel. Verhit de olie of de bakboter in een koekenpan en schep met een soeplepel telkens 3 hoopjes beslag in de koekenpan. Bak de aardappelpannenkoekjes aan beide kanten in 4-5 minuten goudbruin en gaar.

Aardappelpannenkoekjes van Marieke Bolkenbaas is een recept van Albert Heijn