Risotto met lentegroenten en zeevruchten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Wijn in steelpannetje zachtjes verwarmen. In braadpan sjalot in olie goudbruin fruiten. Rijst toevoegen en roerbakken tot korrels gaan glanzen. Wijn erbij schenken en al roerend laten verdampen. Scheut warme bouillon toevoegen. Risotto in open pan in ca. 20 min. zachtjes gaar laten worden. Regelmatig roeren, als bouillon door rijst is opgenomen telkens nieuwe scheut bouillon erbij schenken. Intussen worteltjes in pan met kokend water met zout in 3 min. beetgaar koken. Laatste min. peultjes meekoken. Wortel, peultjes, tuinerwten en fruits de mer door risotto roeren en geheel door en door verwarmen. Risotto op smaak brengen met peper en bestrooien met kaas.