Aardappel-broccolisoep met geitenkaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen in blokjes van 1 x 1 cm. Maak de broccoli schoon, snijd in roosjes en de steel in stukjes.
• 2 Snijd de prei in ringen en snipper de ui. Verhit de boter in een soeppan en bak de ui en prei 2 min. zachtjes.
• 3 Voeg de basis voor groentesoep en
• 15 liter water aan de groenten toe. Voeg de broccoli en aardappelen toe en laat 10 min. zachtjes koken ze gaar zijn.
• 4 Snijd ondertussen het brood in sneetjes en leg op een bakplaat, verdeel de kaas erover en bak ca. 7 min. in de oven.
• 5 Pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper. Serveer met het brood.