1 Oven voorverwarmen op 225 °C. Aardappels in 20 min. gaarkoken, afgieten en laten afkoelen. Wortel en ui over bakplaat verdelen, besprenkelen met 2 el olie en bestrooien met zout en peper. Wortel en ui in midden van oven 15 min. bakken. Appelblokjes besprenkelen met 1 el citroensap. Dressing roeren van rest van olie, rest van citroensap, mosterd, bieslook en zout en peper naar smaak. Aardappel voorzichtig omscheppen met wortel, ui, appel en haring. Dressing erover schenken.

Haringsalade met geroosterde groenten is een recept van Albert Heijn