Ovenschotel met boursin en ham

Ingrediënten

• 4 gedroogde tomaten in olie
• 2 tomaten
• 400 g courgettes
• 250 g roomkaas (vers)
• 1 tl 4-seizoenen peperkorrels
• 2 eieren
• 700 g aardappelschijfjes
• 200 g hamreepjes

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 225 °C. Laat de gedroogde tomaatjes uitlekken en snijd in reepjes. Maak de tomaat en courgette schoon en snijd in dunne plakjes. Meng de roomkaas met peper naar smaak. Klop de eieren met roomkaas, peper en zout los.
2. Leg in de ovenschaal de aardappel, courgette en tomaat dakpansgewijs met daartussen ham en reepjes gedroogde tomaat. Schenk het kaasmengsel erover. Laat de schotel in het midden van de oven in ca. 30 min. gaar en goudbruin worden.