2 focaccia's (voorgebakken)

1 pakje ontbijtspek (in plakjes, ca. 125 g)

3 eetlepels olijfolie

3 theelepels gedroogde Provençaalse kruiden

½ krop ijsbergsla (in reepjes)

2 bollen mozzarellakaas (in plakken)

4 tomaten (in plakjes)

1 Oven voorverwarmen op 225 ºC en focaccia's in 6-8 min. afbakken. In hete koekenpan plakjes ontbijtspek knapperig uitbakken. Op keukenpapier laten uitlekken. In kom olie mengen met Provençaalse kruiden. Brood halveren en opensnijden. Onderste helften op vier borden leggen en bedruppelen met wat kruidenolie. Helft van ijsbergsla erover verdelen. Hierop plakken mozzarella, tomaat en ontbijtspek leggen. Bestrooien met zout en peper naar smaak en rest van kruidenolie erover druppelen. Afdekken met bovenste broodhelften. Rest van ijsbergsla rond sandwiches verdelen.

Focacciasandwich is een recept van Albert Heijn