2 zakken A-partjes (aardappelpartjes, a 450 g)

1 zak gebroken sperziebonen (500 g)

2 eieren

1 blikje ansjovisfilets in olijfolie (50 g)

1 bekertje zure room (125 ml)

50 ml yoghurt

½ zakje verse peterselie (a 30 g)

1 zak toast (met knoflook (pan con ajo y perjil, 150 g))

1 Aardappelpartjes volgens gebruiksaanwijzing in magnetron bereiden en laten afkoelen. Sperziebonen in 10 min. beetgaar koken, afgieten en laten afkoelen. Eieren 8 min. koken, onder koud stromend water houden, pellen en snipperen. Ansjovis laten uitlekken en fijnprakken. Zure room met yoghurt loskloppen en ansjovis erdoor roeren. Aardappel, sperziebonen en ansjovisdressing goed door elkaar scheppen. Peterselie fijnknippen, met ei mengen en over salade strooien. Gerecht met knoflooktoast serveren.

Aardappelsalade met ansjovisdressing is een recept van Albert Heijn