1 Knoflook pellen. Tomaten laten uitlekken, olie bewaren. Tomaten samen met 3 el tomatenolie, knoflook en basilicum in keukenmachine of met staafmixer tot tapenade pureren. Eventueel wat meer olie toevoegen om geheel smeuïg te maken. Broccoli schoonmaken, in roosjes verdelen en steel in dunne plakken snijden. Broccoliroosjes en steel in 5 min. beetgaar koken. Frites in frituurpan volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Biefstuk met 2 el olie insmeren (van potje gedroogde tomaten). Biefstuk in grillpan of koekenpan met antiaanbaklaag in 4 min. vanbuiten bruin en vanbinnen rosé bakken. Halverwege keren. Biefstuk met zout en peper bestrooien. Met tomatentapenade, frites en broccoli serveren.

Biefstuk met gedroogde tomatentapenade is een recept van Albert Heijn