1 rode, gele en groene paprika

500 g panklare gebroken sperziebonen

2 eetlepels olie

2 uien (in ringen)

1 goudsalami ((250 g), in blokjes)

1 blik witte bonen in tomatensaus (840 g)

1 theelepel paprikapoeder

8 sneetjes volkorenbrood (geroosterd)

1 Paprika's schoonmaken en in korte reepjes snijden. Sperziebonen in 8 min. beetgaar koken en in vergiet laten uitlekken. In hapjespan olie verhitten en ui en paprika 5 min. zachtjes roerbakken. Salamiblokjes toevoegen en 3 min. meebakken. Witte bonen met tomatensaus en paprikapoeder erdoor roeren en gerecht afgedekt door en door verwarmen. Bonenmengsel over vier borden verdelen. Sperziebonen ernaast scheppen. Brood in repen snijden en bij bonenschotel serveren.

Italiaanse bonenschotel is een recept van Albert Heijn