Name: Bonenschotel met ui en mosterdcervelaat
Yield: 2
Ingredients: 3 uien (grofgesnipperd); 1 mosterdcervelaat ((worst, 250 g); 3 el olie; 2 blikken kidneybonen (400 g, uitgelekt); 1 bos radijs; 1/2 zakje verse peterselie (a 30 g); 1 tl citroensap of azijn; 1/2 tl mosterd

Bereiding

1 In grote koekenpan ui en worst in 2 el olie 10 min. zachtjes bakken. Kidneybonen toevoegen en gerecht met deksel op pan 5 min. door en door verwarmen. Bonenschotel op smaak brengen met zout en peper. Intussen radijs schoonmaken en in plakjes snijden. Peterselie fijnhakken. In kom dressing kloppen van rest van olie, citroensap, mosterd, zout en peper. Radijs door dressing mengen. Bonenschotel en radijssalade over twee borden verdelen. Peterselie over radijs en bonen strooien.

Bonenschotel met ui en mosterdcervelaat is een recept van Albert Heijn