1 Halveer de knoflook en wrijf hiermee de fonduepan aan de binnenzijde in. Verwarm in een fonduepan de wijn en het citroensap tegen de kook aan op laag vuur. Roer met een houten lepel de geraspte kaas in gedeelten door de warme wijn, tot alle kaas gesmolten is.
2 Roer in een kopje de maizena met de kirsch tot een glad papje. Meng het maizenapapje door de kaasfondue en laat de fondue al roerend binden. Breng op smaak met de nootmuskaat en (versgemalen) witte peper.

Zwitserse kaasfondue is een recept van Albert Heijn