Rodekoolstamppot met rundervinken

Ingrediënten

• 1 grote ui
• 40 g boter of margarine
• 4 rundervinken (a ca. 100 g)
• 1 zak gekookte rodekool fijngekruid (500 g)
• 5 eetlepels rozijnen
• 1 pak aardappelpuree à la minute (3 zakjes)

Bereiding

1. Ui pellen en in ringen snijden. In koekenpan boter verhitten en rundervinken rondom bruinbakken. Ui toevoegen en geheel nog ca. 10 minuten bakken. Rodekool met rozijnen en 4 eetlepels water in pan doen, op zacht vuur verwarmen en af en toe omscheppen. Puree bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Rodekool en puree mengen. Stamppot over vier borden verdelen. Rundervinken ernaast leggen en uiringen over stamppot verdelen.