1 zak panklare andijvie (250 g)

4 eetlepels sladressing knoflook (fles ` 450 ml)

1½ zak aardappelwafeltjes (diepvries 450 g)

4 eetlepels boter of margarine

4 haaskarbonades (` ca. 150 g)

½ zakje pijnboompitten (` 65 g)

½ pakje Boursin (doosje ` 150 g)

zout

olie of vet om te frituren

1 Frituurpan verhitten tot 180 °C. Andijvie in schaal met dressing mengen. Aardappelwafeltjes bereiden in frituurpan volgens gebruiksaanwijzing. In koekenpan boter verhitten en karbonades in ca. 8 minuten bruinbakken. In droge koekenpan pijnboompitten ca. 2 minuten roosteren. Karbonades op vier borden leggen. Boursin erover verdelen. Aardappelwafeltjes op smaak brengen met zout. Andijviesla bestrooien met pijnboompitten. Karbonades serveren met aardappelwafeltjes en andijviesla.

Kruidige haaskarbonades met andijvie is een recept van Albert Heijn