Gevulde Courgettes

Bereiding

- Bak de knoflook en ui aan in een eetlepel olie. - Bak het gehakt rul met zout en peper. - Voeg het vruchtvlees van de courgettes, de tomaten en de provencaalse kruiden toe.
- Knip de peterselie boven de pan in stukjes en schep door het gehaktmengsel.
- Leg de halve courgettes in een ovenschaal en vul ze met het gehaktmengsel.
- Strooi de geraspte kaas over de courgettes en besprenkel de schaal met wat olijfolie.
- Doe de schaal met de courgettes ongeveer 20-25 minuten in de oven totdat het vruchtvlees zacht is.