Stoofschotel Van Kip Met Zomergroenten

Bereiding

- Maak de groenten schoon en snijd ze in blokjes.
- Pel de uien en snijd ze elk in acht partjes.
- Wrijf de kippebouten in met zout, peper en chilipoeder.
- Verhit de olie in een braadpan en pers het teentje knoflook erboven uit.
- Bak de kippebouten in ca. 10 minuten bruin, keer ze af en toe.
- Neem de bouten uit de pan en fruit de ui in het bakvet.
- Schep de courgette en aubergine erdoor en bak de groente ca. 3 minuten mee.
- Voeg de tomaat, wijn, gezeefde tomaten en provencaalse kruiden toe.
- Breng dit groentemengsel aan de kook en leg de kippebouten erin.
- Stoof de kip met de deksel schuin op de pan in ca. 45 minuten gaar.
- Lekker met zilvervliesrijst.