Ingrediënten

1 kg riblappen

2 uien,1 winterwortel,250 g.kastanjechampignons,2 teentjes knoflook

1 rode paprika

50 g boter 1 eetl.olijfolie,125 g magere gerookte spekblokjes

2 eetl. bloem,? rode wijn

1 pot vleesfond (ca. 4 dl)

2 theelepels gedroogde proven?aalse kruiden,100 g groene olijven zonde

Bereiding

Verhit de boter en de olijfolie in een braadslee en bak hierin de spekblokjes licht krokant. Schep ze uit de pan. Bak het vlees rondom bruin in het bakvet. Scep het ui de pan bij de spekjes. Roerbak de ui, winterwortel, knoflook en paprika 2 minuten en schep de bloem erover.Giet de wijn en de fond erbij en verwarm even.Voeg het vleees weer toe met de proven?aalse kruiden.stoof met deksel op de pan minimaal 2 uur tot het vlees zacht is. Voeg het laatste half uur de kastanje champignons en de olijven toe

Provençaalse Runderstoofpot is een recept van Smulweb.nl