Provencaalse Bonenschotel Met Worst En Spek

Bereiding

Pel de uien en de knoflook. Snijd de uien in halve ringen en hak de knoflook fijn. Was de tomaten. Snijd de tomaten in stukjes en de rookworst in plakjes. Verhit 1 en half eetl. olijfolie in een koekepan en fruit de ui met de knoflook glazig. Schep de Procencaalse kruiden erdoor. Spoel de bonen in een zeef onder koud water af en laat ze goed uitlekken. Vet een ovenschaal in. Doe de bonen in de schaal en schep de tomaten, de plakjes worst en het uienmengsel erdoor. Voeg peper en zout naar smaak toe. Leg de plakjes spek erop en sprenkel de rest van de olijfolie erover. Laat de schotel afgedekt in de oven in ca. 30 minuten door en door heet worden en het spek knapperig bruin. Lekker met een frisse salade en brood.