Bonenpate, Vegetarische

Bereiding

Smelt de boter of margarine en fruit daarin de gehakte ui en de knoflook. Smoor hierbij ook de tomaten en voeg verder alle ingredienten toe. Doe alles in een geschikte kom om met de staafmixer te kunnen bewerken tot een smeuige massa. Dan alles overdoen in een pasteivorm of vuurvaste schaal met deksel. Laat een uurtje staan en bak het dan afgedekt in een oven van 200 graden gedurende ongeveer 55 minuten. Laat rustig in de vorm afkoelen. De pastei is een dag later op zijn lekkerst. In de koelkast is ze ongeveer een kleine week houdbaar.