Bereiding

Uien pellen en in dunne ringen snijden. Kruiden fijn hakken. In een hapjespan wat olie verhitten en de uienringen en kruiden er in leggen. Doe de deksel op de pan en laat de ringen en kruiden ongeveer 20 minuten zachtjes gaarstoven, af en toe roeren. Nu de rode ui pellen en in ringen snijden. Tomaten wassen en halveren, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in reepjes snijden. Taartvorm (doorsnede ca.26 cm) invetten en bekleden met pizzadeeg. Gesmoorde uien over de taartbodem verdelen. Hierover de reepjes tomaat en rode uienringen verdelen. Ansjovisfilets in ruitvorm op vulling leggen en in elk ruitje een olijf leggen. De taart in 30 minuten goudbruin en gaar bakken.

Sinterklaasrecept Zuid Franse Uientaart is een recept van Smulweb.nl