Tournedos Met Olijven

Bereiding

Snijd de tomaten overdwars in drieen, smeer ze aan beide kanten in met olijfolie en leg ze op een bakblik. Bestrooien met zout, peper en Provencaalse kruiden. Onder de grill plaatsen en zolang bakken tot ze licht gegrild zijn. Warm houden. Fruit in een koekenpan de olijven in olijfolie. Smeer de tournedos in met de ansjovispasta. Bak ze in olijfolie, 2 tot 3 minuten aan iedere kant. Niet zouten! Dien de tournedos heet op met de tomaten, olijven en het kookvocht van de olijven.