Vogelnestjes

Bereiding

Bereid het gehakt met peper, zout, nootmuskaat, provencaalse kruiden en 2 eierdooiers. Meng alles goed door elkaar. Verdeel in 8 gelijke stukken. Breng het gehakt rond het ei en maak een mooie bol. Schik de bollen in een ingeboterde vuurvaste schotel. Leg op elke bol een klontje boter. Bak in de oven : 1/4 uur op 220? en dan gedurende 1/2 uur op 175?. Maak ondertussen de saus : maak een roux van de gesmolten boter en de bloem. Voeg de bouillon toe en laat doorkoken. Doe er het blikje tomatenpuree en de gestoofde champignons bij. Snijd de gehaktballen middendoor, schik ze op een schotel (met de platte kant naar boven) en overgiet met wat saus.