Bonenschotel Met Worst En Spek

Bereiding

Pel de uien en de knoflook. Snijd de uien in halve ringen en hak de knoflook fijn. Was de tomaten. Snijd de tomaten in stukjes en de rookworst in plakjes. Verhit 1,5 eetl. olijfolie in een koekepan en fruit de ui met de knoflook glazig. Schep er de provencaalse kruiden door. Vet een ovenschaal in. Doe de bonen (wanneer ze uit een pot komen moet men ze eerst in een zeef onder koud water afspoelen en goed laten uitlekken) in de schaal en schep er het uimengsel, de tomaten en de plakjes worst door. Voeg peper en zout toe. Leg de plakjes spek erop en sprenkel er de rest van de olijfolie op. Laat de schotel, afgedekt, in ca. 30 min. in de oven door en door heet worden en het spek knapperig bruin.