Ratatouillesoep Met Provencaalse Kruiden

Bereiding

Bak de ontbijtspek in een droge koekepan krokant. Voeg toe de boter en bak de gesneden groenten met de tijm ca. 5 minuten; schep de groenten af en toe om. Roer de tomatenpuree, de Provencaalse kruiden erdoor en schenk er 1,5 liter water bij. Voeg de bouillontabletten en het opgevangen tomatesap toe en breng de vloeistof aan de kook. Laat de soep ca. 10 minuten zachtjes koken, tot de groenten gaar zijn. Roer de uitgelekte bonen door de soep en laat ze door en door warm worden. Bestrooi de soep met de kaas en breng hem op smaak met zout en peper