Briesoep in borrelglaasjes

Bereiding

Maak een roux van boter en bloem en voeg de bouillon al roerend toe. Breng aan de kook en laat zachtjes wat inkoken. Voeg de brie in stukjes toe en laat smelten, roer regelmatig. Voeg de wijn en de room toe. Breng op smaak met peper en zout. Vul de borrelglaasjes met behulp van een trechtertje, bestrooi met wat bieslook en serveer warm.