Boerenkoolstampot van vriend

Bereiding

Maak de boerenkool schoon door het af te stropen was het goed om zand te verwijderen en dan fijnsnijden. Kook de boerenkool in weinig water met wat zout in 10 minuten halfgaar en laat de kool uitlekken. leg de aardappelen in een pan met zoveel water dat ze half onderstaan.Leg de boerenkool en de rookworst hier boven op en laat het geheel in ± 30 minuten gaar worden op een laag vuur. Neem de worst uit de pan en doe de spekjes(kaantjes) erin en stamp de kool en de aardappelen goed door elkaar. Snijd de rookworst in stukjes en verdeel over de borden. Bak de karbonade met peper en zout en vrijveel boter, om een jus te maken.