Bloemkoolquiche

Bereiding

De spekblokjes kort aanbakken zonder vetstof in een pan met antikleeflaag. Uit de pan nemen. De in kleine roosjes gesneden bloemkool blancheren in kokend gezouten water. Laten uitlekken. Een ronde, platte taartvorm insmeren met boter en bekleden met het deeg. De deegbodem een paar keer inprikken met een vork. Daarop de spekblokjes en de bloemkoolroosjes verdelen. De eieren loskloppen met de melk en de room en kruiden met peper, zout en nootmuskaat. Over de bloemkolen en het spek gieten en bestrooien met de geraspte kaas. Gedurende 45 minuten laten bakken in een op 175 graden voorverwarmde oven. Serveren met een slaatje.