Spinazie-tomaatstamppot met runderworstjes

Ingrediënten

• 1 kilo kruimige aardappels (geschild en in stukken)
• 1 zakje zongedroogde tomaten (100 g)
• 3 eetlepels olijfolie
• 4 runderworstjes
• 450 g spinazie ((diepvries), ontdooid)
• 50 ml melk
• 1 eetlepel azijn

Bereiding

1. Aardappels in 20 min. gaarkoken. Tomaten 5 min. in heet water weken, dan in dunne reepjes snijden. In braadpan 2 el olie verhitten en worstjes op matig vuur in 15 min. gaarbakken. Na 5 min. tomaatreepjes toevoegen en meebakken. Spinazie volgens gebruiksaanwijzing verwarmen. Aardappels afgieten en met (warme) melk, 1 el olie en azijn tot grove puree stampen. Spinazie en tomaatreepjes met bakvet van worstjes door puree scheppen. Stamppot met zout en peper op smaak brengen en met worstjes over vier borden verdelen.