Tongerse suikertaart

Bereiding

Verwarm de melk even. Zeef de bloem en maak er een kuiltje in. Meng de gist met de lauwe melk, giet dit in het kuiltje en meng even met de bloem. Voeg de eieren, de boter, de suiker en het zout toe en kneed tot een gelijkmatig deeg. Dek het met een doek af en laat het op een warme plaats 1 uur rijzen. Kneed het deeg opnieuw en rol het uit. Beboter een springvorm, bestuif met wat bloem en bekleed met het deeg. Roer de boter tot room. Voeg de suiker, de kaneel, de gemalen amandelen en de bloem toe en meng alles goed door elkaar. Stort het mengsel in het deeg en bak het 40 minuten in een op 190° C voorverwarmde oven.