Zeewolf met zuiders groentepannetje

Bereiding

Voorverwarm uw oven op 190°C. Droog de vis af, en leg hem in een geoliede pan, peperen met de mignonette peper en leg er citroenschuifjes rond. Een beetje olijfolie aanbrengen. Snij de venkel en de pepers in kleine blokjes, afspoelen, laat harten van de artisjoks uitdruipen, snij ze in fijne kwartjes. Zet de vis gedurende ongeveer 20 min in de oven. Warm een beetje olie in een wok of een grote pan, laat er eerst de blokjes pepers in terugkomen, na enkele minuten brengt u de venkel erbij en nog een paar minuten later de artisjoks. Voeg olijfolie tijdens het koken bij, peper en zout. Eindigen met een beetje gehakte dille. De vis met de groentenpan opdienen, afwerken met de gebakken citroenschuifjes en dille.