Ananasspiesen met kokos en chocolade

Bereiding

Schil de ananas, snijd het vruchtvlees van de houtige kern en verdeel het in grove stukken. Steek de stukken ananas aan de prikkers. Rooster de kokos in een droge koekenpan op de barbecue goudbruin. Rasp de chocolade grof. Klop de crème fraîche los met de vanillesuiker en het limoensap en zet dit allemaal apart. Rooster de ananasspiesen op de barbecue ca. 3 min. aan beide kanten. Verdeel de vanilleroom over of naast de ananasspiesen, bestrooi de room met de kokos en de chocolade en schep een bol vanille-ijs erbij. Tip: Leg de houten prikkers minimaal 30 min. van tevoren in water; dan zijn ze beter bestand tegen de hitte.