Kipjes met citroen en knoflook

Bereiding

Bak de kipjes en de knoflook aan in olijfolie en boter. Voeg geraspte citroen, citroensap en witte wijn toe en kruid zuinig met peper en zout omdat de saus later nog ingekookt wordt. Breng alles nog even tegen de kook aan en laat, met het deksel op de pan de kipjes op een zacht vuur, of in de oven op 100 graden, drie kwartier tot een uur gaar stoven. Haal de gare kipjes uit de pan en kook de saus, met een half pakje room, in tot een aangename dikte en hoeveelheid. Warm de kipjes nog even door in de saus en serveer dit gerecht bestrooid met peterselie. De zeer gare knoflooktenen kunnen door de saus geprakt, of er apart bij geserveerd gegeten worden. Tip: Dit gerecht kan natuurlijk ook met een grotere kip gemaakt worden en is zelfs erg lekker met konijn.