2 pakken tortelloni con formaggio e nocci (verse pasta, a 250 g)

2 uien

6 tomaten

1 potje pastasaus tomaten en mascarpone (185 g)

3 eetlepels olijfolie

1 zakje rucolasla (75 g)

1 zakje pijnboompitten (65 g)

1 Tortelloni volgens gebruiksaanwijzing koken. Uien pellen en snipperen. Tomaten inkruisen en 10 sec. onderdompelen in pan kokend water. Tomaten ontvellen en in kleine stukjes snijden. In pan olijfolie verhitten en ui 3 min. fruiten. Tomaten toevoegen en 4 min. meebakken. Pastasaus erdoor roeren en goed verwarmen. Met zout en peper op smaak brengen. Tortelloni met saus mengen. Schotel met rucola en pijnboompitten bestrooien.

Tortelloni met mascarponesaus is een recept van Albert Heijn