Gepaneerde roodbaars met citroensaus

Bereiding

Laat de vis half ontdooien (5 min. op ontdooistand in de microgolfoven). Doe de cornflakes in een plastic zak en rol ze met een deegrol of fles tot fijne korrels. Snij de citroen in 4 schijfjes. Snipper de sjalotten fijn. Snij de gember fijn. Dep de vis goed droog. Strijk in met de vloeibare honing, paneer in de cornflakes en kruid met peper en zout. Doe 3 eetl. olijfolie in een pan en bak de gepaneerde vis 4 min. langs beide zijden op een matig vuur. Doe alle ingrediënten voor de saus in een pannetje en laat gedurende 10 min. koken. Mix tot een gladde saus. Kruid naar smaak met peper en zout. Schep de vis op een bord en giet de saus er rond. Serveer met aardappelpuree en garneer met een schijfje citroen.