Bereiding

Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg de wortelen en kaneel toe en laat enkele minuten meestoven. Giet er de groentebouillon bij en breng aan de kook. Laat de groenten gaarkoken. Mix de soep glad en roer er de mascarpone onder. Kruid met peper en zout. Giet de soep in vuurvaste borden of kommetjes. Strooi er de fontina over. Zet onder een hete grill tot de kaas gesmolten is. Serveer meteen.

Wortelsoep met fontina en kaneel is een recept van Jerryke's Cuisine