Bereiding

Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Kook ze in ruim water met zout in ca. 8 minuten gaar (afhankelijk van de grootte van de blokjes) en giet ze af. Pel en snipper de sjalot. Schil de appel, verwijder de klokhuizen en snijd hem in kleine blokjes. Meng in een kom de lauwwarme aardappels met de sjalot, appel en mayonaise. Breng de salade op smaak met citroensap, zout en peper. Haal de blaadjes van de witlofstronkjes en leg ze op een grote schaal. Vul ze met de salade en leg op elk hapje een stukje ansjovis.

Witlof met aardappelsalade en ansjovis is een recept van Jerryke's Cuisine