Asia-minestrone van Chris

Bereiding

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snij in kleine blokjes Spoel de boontjes en snij in kleine stukjes alsook de lenteuitjes en het pepertje (zaadlijst en zaden verwijderen) Stoof de uitjes met de pepertjes aan in wat vetstof, voeg de pompoen de boontjes, laurier en peper en zout toe Overgiet met de bouillon en laat 10 min. koken Doe de sojascheuten, de kokosmelk en de sojasaus erbij en laat nog ongeveer 5 min. koken. Op het origineel recept voegt men ook nog 30 gr. verse gemberwortel bij en wat citroen. Dit heb ik niet gedaan omdat wij de smaak niet zo graag lusten. Wat ik er wel heb bij gedaan is 60 gr rijst en die mee gekookt. Je kan ook aardappelen nemen en wat stukjes kip bijvoegen. Dit is een volwaardige maaltijdsoep.