Zalm met prei

Bereiding

Stoof de preiwitten kort in 1 el olijfolie in een ondiepe maar vrij grote pan met deksel. Doe er de knoflook bij en de stukken trostomaat. Kruid met peper en zout en schenk er de droge witte wijn bij. Leg de zalmfilets op de prei, kruid ze lichtjes met peper en zout en zet het deksel op de pan. Laat 6 à 8 minuten zacht stoven, tot de vis net gaar is. Serveer er een aardappel in de schil bij en wil je meer groenten: een frisse groene sla past hier ook bij. Dit is een recept van Moniek Breesch